Hôtel Le Pacha recrute Chef Cuisine

Hôtel Le Pacha recrute

Chef Cuisine

Mission
– Contrôle de la qualité de la production et de sa conformité aux normes d’hygiène et de sécurité alimentaire
– Prévision des approvisionnements en fonction de la production
– Création de nouveaux plats et élaboration de leurs fiches techniques
– Dégustation des différentes productions, vérification et rectification des assaisonnements
– Réalisation de tous les modes de cuisson et/ou supervision de l’ensemble de la production
– Gestion de la production
– Analyse des dysfonctionnements et mise en œuvre d’actions corrective
– Contrôle de la bonne utilisation des équipements et des matériels Élaboration des menus et de la carte
– Mise en place d’une organisation du travail compatible avec la production et ses aléas
– Organisation des postes de travail
– Réalisation d’analyse de coûts
– Management et animation d’équipe
– Établissement des plannings et affectations de travail
– Évaluation des besoins en formation
– Évaluation des compétences et des potentiels

Comment postuler :
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